Vieläkö muistat tämän: lakritsia ja fenkolia nieriäpastramissa karpalopikkelöidyillä sinapinsiemenillä – Herkku saa seuraajan ensi viikolla Tampereella pidettävässä Suomen suurimmassa ravintolafestivaalissa

Viime vuoden Saarnin voittajapintxossa oli lakritsilla ja fenkolilla maustettua nieriäpastramia, sienipyrettä ja karpalopikkelöityä sinapinsiementä.
Petteri Mäkinen

Petteri Mäkinen

Suomen suurinta ravintolafestivaalia Tamperradaa vietetään taas ensi viikolla Tampereella.

Ravintolasta ravintolaan pintxojen perässä kierretään tiistaista lauantaihin. Mukana on tänä vuonna 50 ravintolaa, joista kaksi on tänä vuonna Sastamalasta.

Tapahtuman perustajan Mikko Reinikan mukaan Tamperradan perusajatus, jossa ravintolat pääsevät esittelemään taitojaan puristamalla osaamisensa yhteen 3 euron pintxoon, on vahvistunut viime vuosina entisestään.

– Kilpailupintxot noudattelevat nykyisin hyvin ravintoloiden omaa liikeideaa. Tamperradan avulla ravintolat saavat matalalla kynnyksellä uusia asiakkaita, jotka voivat samalla tutustua myös henkilökuntaan.

Viime vuonna Tamperrada-tapahtumassa useampi kymmenentuhatta ravintolavierasta söi yhteensä 200 000 pintxoannosta.

Baskimaalaiseen ruokakulttuuriin kuuluvat pintxot ovat muutamasta raaka-aineesta koottuja pikkuannoksia jotka saa nautittua 2–3 suupalalla.

Kilpailupintxot noudattelevat nykyisin hyvin ravintoloiden omaa liikeideaa.

Tamperradan perinteisessä pintxokilpailussa pääsevät äänestämään sekä asiakkaat että tuomaristo. Vuoden 2021 tuomaristona toimivat Reinikka, keittiömestarit Anette Mellin ja Pekka Terävä sekä Baskimaan edustaja Juan Antonio Bilbao.

– Joka vuosi kilpailun taso on noussut. Pintxo-osaaminen paranee vuosi vuodelta, arvioi Mikko Reinikka.

Kilpailuannosten lisäksi mukana olevista ravintoloista löytyy valikoima myös muita pintxoja.

Viime vuonna tuomariston ykköseksi nousi Juveneksen ravintola Saarni. Yleisön suosikkeja olivat Linkosuon Cafe Siilinkari ja Muusa.

Tänä vuonna tapahtuma ottaa vahvan harppauksen myös kulttuurin suuntaan. Tamperradan aikana eri ravintoloissa Tampereella esiintyy kolme baskiartistia Zetak, Gatibu ja Olatz Salvador. Kaikki kolme nähdään G Livelabissa torstaina 2. syyskuuta.

– Baskimaan kulttuuri-insitituutti on ollut jo pitempään innostunut Tamperradasta. Artistivieraat on Baskimaalla stadionluokkaa.

Pintxojen MM-kisat on tarkoitus järjestää Tampereella vuonna 2026.

Tamperrada aloittaa 31.8.–9.10. järjestettävän iberoamerikkalaisen kulttuurin festivaalin Iberofestin.

Kommentoi

Uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.

Lomaketta suojaa reCAPTCHA, johon pätevät Googlen Tietosuoja ja Käyttöehdot.

Palvelut