Napoli otti neljännen putkeen – Suosikkipizzerian vetovastuu on siirtymässä seuraavalle sukupolvelle: yksi keskeinen periaate pitää, mutta toinen saattaa olla muuttumassa

Äänestys: Suosikkipizzerian vetovastuu on siirtymässä seuraavalle sukupolvelle.

Napoli on Paras Tamperelainen Ravintola 2021.

Monen mielestä tämä ei ole iso uutinen. Aleksanterinkadun perinteinen pizzaravintola voitti kahdeksatta kertaa pidetyn yleisöäänestyksen nyt neljättä kertaa peräkkäin.

Napolin omistupohja vaihtuu.

Tämä on Kalle ja Birgitta Räsäsen lähes 30 vuotta pyörittämässä ravintolassa isompi asia.

Toppuutellaan kuitenkin. Napolin taustayhtiö Merluzzossa on käynnissä sukupolvenvaihdos.

– Olen tässä vuosien kuluessa ajatellut, mitä haluan tehdä isona. Ajatus on jalostunut vähitellen. Näen itseni nimenomaan yrittäjänä ja tuntuu luonnolliselta jatkaa tätä, pohtii jatkossa lisävastuuta ottava poika Johannes Räsänen.

Sen lupaan, että Napoli pysyy kuitenkin uniikkina.

Tampereen ravintoloiden nousijat ja laskijat listattu – Katso Paras Tamperelainen Ravintola 2021 top 50 täältä!

Johannes Räsänen, 29, on opiskellut ensin tuotantotaloutta TTY:ssä ja sen jälkeen hallintotieteitä Tampereen yliopistossa. Työuraa hän on tehnyt Nokian Panimolla ja Ikeassa. Sukupolvenvaihdoksen omistusjärjestelyissä on mukana myös Räsästen kauppatieteilijätytär Julia Räsänen, 27.

– Tämä on meille suunnaton ilon aihe. Kummallekaan lapselle emme ole ravintolaa tuputtaneet ja kesätöihinkin olemme ohjanneet aina muualle, kertoo Birgitta Räsänen.

Nuoripari Birgitta ja silloinen ravintolapäällikkö Kalle Räsänen ostivat Napolin vuonna 1992 velkasaneeraukseen joutuneelta Elannolta.

Suurin vastuu on jo siirtymässä Johannekselle, mutta vanhan isännän ja emännän eläkepäiville on väljä aikataulu. Birgitta Räsäsen mukaan osa-aikaeläkkeelle olisi tarkoitus jäädä parin vuoden kuluessa.

– Isä pyörii täällä varmaan vielä 20 vuoden päästäkin, naurahtaa Johannes.

Siirtymää helpottaa myös Napolin alalle poikkeuksellisen vakiintunut henkilökunta. Vuokratyövoiman sijasta Napolissa on suosittu aina omia työntekijöitä. Tähän luotetaan jatkossakin.

Sen sijaan toinen periaate saattaa olla murtumassa. Kysynnästä huolimatta Kalle ja Birgitta Räsänen eivät ole lähteneet laajentamaan liiketoimintaansa Aleksanterinkadun liiketilasta muualle. Johanneksella on jo alustavia suunnitelmia.

– Olen jo hahmotellut liikeideaa. Sen lupaan, että Napoli pysyy kuitenkin uniikkina.

Tällä hetkellä suurin toive on kuitenkin olojen nopea vakiintuminen koronavuoden jäljiltä. Birgitta Räsäsen mukaan suurin ongelma tempoilu rajoituksissa ja määräyksissä.

– Työvuorolistojen tekeminenkin on vaikeaa, kun rajoitusten muuttumisesta on kerrottu muutaman päivän varoitusajalla.

Vakihenkilökunnan työtunteja on jouduttu ajoittain vähentämään, mutta väki on pystytty pitämään töissä. Johannes Räsäsen mukaan ravintolan vakiasiakkaidenkin nopeasti omaksuma take away -kulttuuri on ollut tärkeä tekijä vaikeasta vuodesta selviämisessä.

– Tämä on tärkeää siksi, että pandemioita ja sulkuja voi tulla tulevaisuudessakin.

Top 30

Paras Tamperelainen Ravintola 2021

1) Napoli 9,6%

2) Coussicca 8,0%

3) Pulteri 6,5%

4) Pyynikin Brewhouse 6,0%

5) Panimoravintola Plevna 5,7%

6) 4 Vuodenaikaa 5,6%

7) 2H+K 5,3%

8) Muusa 4,9%

9) Ravinteli Huber 4,6%

10) Zarillo (Otavalankatu) 4,5%

11) Masu 4,5%

12) Bistro Venla 4,4%

13) Nanda Devi 3,9%

14) Kajo 3,6%

15) C 3,5%

16) Bodega Salud 3,3%

17) Aloha Ramen 3,2%

18) Stefan´s Steakhouse 3,1% 19) Gastropub Tuulensuu 2,9%

20) Hoax 2,9%

21) Heinätori 2,9%

22) Purebite 2,8%

23) Ravintola Tampella 2,7%

24) Guru’s Kitchen & Bar 2,6%

25) Bistro Naapuri 2,6%

26) Ravinteli Bertha 2,6%

27) Cafe Pispala 2,6%

28) Näsinneula 2,6%

29) Il Posto (Insinöörinkatu) 2,5%

30) Tiiliholvi 2,2%

Ääniä yhteensä 5673, äänestyksessä sai halutessaan rastittaa kolme suosikkiaan

Äänestyksen tekniikasta vastasi Tietoykkönen/Mediatalo Keskisuomalainen

Mainos: Mediatalo Keskisuomalainen

Mainos: Mediatalo Keskisuomalainen

Vaalimainoksesi mukana bussimatkoilla ja aamupalapöydissä

Etusivulla nyt

Luetuimmat

Mistä tänään puhutaan?

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.

Lomaketta suojaa reCAPTCHA, johon pätevät Googlen Tietosuoja ja Käyttöehdot.

Palvelut