Pari porkkanaa päivässä evääksi matkalle kohti kesää - Katso inspiroivat reseptit!

RUOKA Jo värillään piristävä porkkana on harvinaisen edullinen ja monikäyttöinen juures, jota on nyt hyvä pitää koko ajan saatavilla.

Inkivääriporkkanat sopivat varsinkin possu- tai kana-ateriaaa rikastuttamaan. Kotimaiset Kasvikset ry, Sanna Peurakoski

Crista Lassfolk-Feodoroff

Jos pitäisi nimetä täydellinen juures, porkkana olisi vahva voittajaehdokas. Tilastojen valossa moni suomalainen on samaa mieltä: porkkanaa syödään Suomessa eniten kaikista vihanneksista heti perunan jälkeen. Porkkanalla olisi kaikki edellytykset olla vielä suositumpi. Se on väriltään upea ja maultaan niin lempeä, että sen käyttömahdollisuudet ovat lähes rajattomat.

Porkkana maistuu sellaisenaan, raakana tai kypsennettynä, lisukkeena ja leivonnassa. Sillä on myös kätevää fleksata eli korvata osa jauhelihasta vaikkapa kastikkeissa ja lihapullissa. Porkkanaan voi myös vaihtaa osan perunoista muusissa ja lisukkeena, jos haluaa vähentää hiilihydraattien määrää.

Porkkana säilyy hyvin jääkaapin vihanneslokerossa, eikä sen maku tai rakenne kärsi pakastamisestakaan. Raasteena porkkanan voi pakastaa sellaisenaan, viipaloituna se tarvitsee noin 3–5 minuutin kiehauttamisen.

Porkkanan hinta pysyy erittäin edullisena ympäri vuoden, ja kaupan päälle tulevat runsaat terveysvaikutukset.

Porkkana sisältää paljon kuituja, jotka edistävät suoliston hyvinvointia ja hellivät vatsaa.

Keskikokoisesta porkkanasta saa sopivan päiväannoksen esimerkiksi beetakaroteenia, jota kutsutaan sisäiseksi UV-suojaksi.

Beetakaroteeni imeytyy parhaiten suolistossa, kun porkkanat ovat keitettyjä tai ne tarjotaan öljyn kanssa, mikä on hyvä muistaa kevätaurinkoa odotellessa.

Beetakaroteenin ohella porkkanassa on monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Porkkana sisältää esimerkiksi runsaasti vastustuskykyä vahvistavaa C-vitamiinia.

Etenkin luustolle ja näkökyvylle tärkeän A-vitamiinin päivittäinen tarve täyttyy reilulla sadalla grammalla porkkanaa.

Raakojen porkkanoiden rouskuttelu puolestaan vahvistaa hampaita ja ikeniä poistaen samalla plakkia ja muita epäpuhtauksia.

Kevättä kohti mentäessä porkkanoita on siis erityisen hyvä syy pitää varastoissaan koko ajan.

Porkkana (Daucus Carota)

Porkkana on juureksena viljeltävä sarjakukkaiskasvi. Sen mahdollisia kantamuotoja (villiporkkanat) tavataan Euroopassa Välimeren alueella sekä Aasian lounaisosissa.

Porkkanaa on hyödynnetty lääkekasvina jo esihistoriallisena aikana, mutta sen käyttö viljelyvihanneksena on alkanut suhteellisen myöhään, vasta noin 1000 vuotta sitten Etu-Aasian alueella.

Aluksi porkkanasta viljeltiin sen kaikkia muotoja, kuten valkomukulaista, purppuranpunaista, keltaista ja pinnaltaan rosoista porkkanaa. Porkkanan viljely levisi Eurooppaan 1100-luvulla Arabien mukana. Sen viljely levisi Espanjasta muualle Eurooppaan.

Pohjois-Amerikkaan porkkana saapui emigranttien mukana 1600-luvulla.

Oranssi porkkana valikoitui ihmisille mieluisimmaksi lajikkeeksi 1700-luvun Hollannissa, josta se levisi nopeasti kaikkialle länsimaihin.

Suomalaiset syövät porkkanaa keskimäärin yhdeksän kiloa per asukas, eli noin kaksi porkkanaa viikossa.

Optimaalisten terveyshyötyjen saamiseksi porkkanaa pitäisi syödä noin 100 grammaa päivässä, eli kahden keskikokoisen porkkanan verran.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Tampere saa maisemasillan – Autoilta jo neljä vuotta sitten vapautunut Näsinsilta on muuttumassa ensi vuonna puistoksi, johon tulee myös korkeuseroja
  2. G Livelab Tampere täyttää 1 vuoden – Ensimmäisenä vuonna koronasta huolimatta 140 konserttia ja 24 000 asiakasta
  3. Lukijaraati: Sanna Marinin suosio hurjissa lukemissa – Joka kolmas antoi kympin
  4. Teatteriarvio: Taikalamppu valaisee! – "Satumainen ohjaus sopii koko perheelle"
  5. Tampereen kulttuuripääkaupunkihaulle uusi pomo – "Siirrymme nyt kriittiseen vaiheeseen"
  6. Wellnessmalli-kisan tamperelaisfinalisti Salli Leppäkoski: ”Pyrin toiminnallani rohkaisemaan kaikkia seuraamaan unelmiaan”
  7. Kuka nykypäivän vastarannankiiskistä olisi lähinnä Juicea, kirjailija Linda Huhtinen? – "Hän on vähän samankaltainen"
  8. Kolumni: Metsästystä ja luonnonsuojelua – "Eläinkolarien määrä kulkee käsi kädessä eläinkannan kanssa"
  9. Lukijalta: Vaitinaron lisäkaista kaikille – "Joukkoliikennekaistojen yhteydessä on jo havaittu, että ne ovat ruuhkien aikana lähes tyhjiä"
  10. "Ajatellaan, että tehdään vain nopeasti joku pieni asia" – Joka vuosi tuhannet työntekijät loukkaantuvat pahasti pudottuaan työtehtävissä, ja siksi työsuojeluviranomainen herättelee alaa valvontahankkeella
  11. 24-vuotias Tomi kadoksissa viime perjantaista – Tuoreesta tiedosta, soita 112:een
  12. Moottoripyöräilijä ajoi 143 km/h Teiskontiellä
  13. Nokialle suunnitellaan jätteenpolttolaitosta rakennusjätteelle – Polttojätettä käytetään rakentamisessa soran sijasta
  14. Oletko nähnyt helsinkiläistä Jeremiasta? Katosi Myllypurosta jo kesäkuussa
  15. Älä tilaa siemeniä sokkona netistä – Eksoottinen siemen voi tulla yllättävän kalliksi eikä välttämättä koskaan edes päädy multaan asti

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Lukijaraati: Sanna Marinin suosio hurjissa lukemissa – Joka kolmas antoi kympin
  2. Ratikalle uusi haaste – Nyt ajetaan 84 tonnin ratikalla edestakaisin Hermiankatua, kyydissä hiekkasäkkejä
  3. Tampere saa maisemasillan – Autoilta jo neljä vuotta sitten vapautunut Näsinsilta on muuttumassa ensi vuonna puistoksi, johon tulee myös korkeuseroja
  4. Oliko siitä mitään hyötyä? Tuleeko siitä melua, pölyä ja päästöjä? – Rantatunnelin vaikutuksista kattava kysely
  5. Bussikuski raivosi ja heitti matkustajia väkivalloin ulos bussista Helsingissä – Vaati isoja korvauksia työsuhteen purusta, mutta joutui itse maksamaan
  6. Tampereen kulttuuripääkaupunkihaulle uusi pomo – "Siirrymme nyt kriittiseen vaiheeseen"
  7. Myös naisepäilty vangittu Haapalinnan taposta - IS: Vangittuina ovat 35-vuotias äiti ja 16-vuotias poika, joilla on myös yhteistä rikoshistoriaa
  8. Ammattihuijarit iskivät taas Postin nimissä ja kymmenet ihmiset luulivat viestiä aidoksi – Rikoshyöty yli 200 000 euroa
  9. 16-vuotias nuori mies vangittu Haapalinnan tapahtumista
  10. Teatteriarvio: Taikalamppu valaisee! – "Satumainen ohjaus sopii koko perheelle"
  11. Koronaviikkoina piknik-kalustoja puistoon lainanneet ravintoloitsijat palkittiin – "Toivottavasti meidän ei tarvitse tehdä tästä palkinnosta perinnettä"
  12. 24-vuotias Tomi kadoksissa viime perjantaista – Tuoreesta tiedosta, soita 112:een
  13. G Livelab Tampere täyttää 1 vuoden – Ensimmäisenä vuonna koronasta huolimatta 140 konserttia ja 24 000 asiakasta
  14. Moottoripyöräilijä ajoi 143 km/h Teiskontiellä
  15. Tampereen Sabrinan yllättävä ongelma: Musiikkivideo liian seksikäs mainostettavaksi, nyt ei saa rahojaan takaisin – "Artisti voi olla lahjakas, vaikka onkin seksikäs"

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.