Tätä et tiennyt juuston ilmastovaikutuksista – Kuluttaja-lehti kertoo uudet luvut

Armando Costa Cabral hoitaa juustoharkot hihnalle juustolassa. Arkisto/Johanna Erjonsalo

Jukka Hämäläinen

Juustoa on aiemmin pidetty ilmastovaikutuksiltaan lähes yhtä pahana kuin naudanlihaa. Kuluttaja-lehden selvityksen mukaan tieto juuston ilmastohaitoista on vanhentunutta.

Juuston tuotanto on Kuluttajan mukaan tehostunut selvästi viime vuosikymmenistä, koska valmistuksen sivutuotteena syntyvää heraa pystytään hyödyntämään monissa elintarvikkeissa.

Juuston syöminen ei silti ole varsinainen ilmastoteko. Juuston päästöt ovat uusilla arvioillakin samaa luokkaa kuin sianlihan ja huikeasti suuremmat kuin kasvisten.

Mitä enemmän maitoa juustoon käytetään, sitä isommat sen ilmastovaikutukset ovat. Koviin juustoihin kuluu enemmän maitoa kuin pehmeisiin. Kovia juustoja myös kypsytetään pidempään kuin pehmeitä, mistä tulee lisää päästöjä.

Myös sillä on vaikutusta, mistä eläimestä juustoon käytettävä maito on peräisin. YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön tutkimuksen mukaan lampaan- ja vuohenmaitolitran hiilijalanjälki voi olla kaksin- tai kolminkertainen verrattuna lehmänmaitolitraan.

Raejuusto ja levitettävä pehmeä tuorejuusto ovat muita juustoja ekologisempia. Ne ovatkin kermajuustoja parempi vaihtoehto joka-aamuisiksi leivänpäällisiksi.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Luetuimmat

  1. Onko Rodeosta jo tehty kaupat? – Legendaarinen tamperelainen yökerho lupaa omistajauutisia mahdollisesti jo juhannuksen jälkeen
  2. Tampereen terveysasemat pitävät ovet auki tänä kesänä – vain yksi suljetaan heinäkuuksi
  3. Tampereen kaupunki muistuttaa: nyt on hyvä aika hävittää tämä puutarhan tuholainen
  4. Nakkifakiiri avaa ovensa perjantaina – Avauspäivän lupaus: "Jokaiseen nakkimukiin livautetaan yksi ylimääräinen..."
  5. Rattijuoppo kaahasi Kangasalla 131 km/h – tiellä kuudenkympin rajoitus
  6. Teetkö sinäkin tämän virheen kauppareissulla? – käsidesiäkin voi käyttää väärin
  7. Missä on Anna? Edes some-profiileissa ei ole näkynyt kuulumisia, poliisi julkaisi kuvan
  8. Murtomiesten Bittimaatti-keikka meni pieleen Tampereella – IS: Tuhansien eurojen saalis jäi lattialle ja lopputuloksena oli vankeustuomio
  9. Kansanedustaja Pauli Kiuru sai odottamansa vastauksen ministeri Hanna Kososelta – "Nähdäkseni olisi voinut antaa jo yli kaksi viikkoa sitten"
  10. Viikinsaaren kesäteatterin ensi-ilta striimataan ikäihmisille – esityksen voi nähdä kuvapuhelimella tai palvelutaloissa
  11. Tupakannatsan maahan nakkaavia ollaan valmiita sakottamaan – "Tumpista leviää ympäristöön vaarallisia kemikaaleja"
  12. Aikakoneen Sani odottaa jo syksyä
  13. Napoli vei ykköspaikan – Tässä on Paras Tamperelainen Ravintola 2020 -äänestyksen 50 parasta
  14. Nyt siihen saatiin varmuus: TPV:n harjoitusotteluun Ratinaan saadaan ottaa myös yleisöä – Vierasfanien tosin on suositeltava jäädä kotiin
  15. Tapahtumakesä toteutuu Pirkanmaalla, mutta erityisjärjestelyin – Lue tästä, miten

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.