Eikö mämmi maistu? Yllätyt, kun tuunaat siitä moussea tai tiramisua – tässä resepti myös mämminäkkäriin

Tiramisu on ihana kahvipöydän herkku aikuiseen makuun. Annukka Roth

toimitus

Mämmiä voi käyttää luovasti niin ruoanlaitossa kuin leivonnassa. Jos et ole vielä päässyt sinuiksi mämmin kanssa, voit aloittaa tutustumisen tuunaamalla sen uuteen muotoon. Jälkiruoissa, kuten moussessa tai tiramisussa, se toimii erinomaisesti.

Tästä linkistä pääset lukemaan lisää mämmistä ja sen terveyshyödyistä

Mämminäkkäri

uunipellillinen

1. Hienonna siemenet monitoimikoneessa.

2. Sekoita joukkoon mämmi ja juustoraaste.

3. Levitä massa ohueksi levyksi leivinpaperille. Käytä toista leivinpaperia painelemalla massa levyksi sen läpi. Jos massa tarttuu kiinni, kostuta paperia. Paina ja vedä massaa kädellä, voit käyttää apuna myös kaulinta.

4. Paista uunin keskiosassa 150 asteessa 30 minuuttia. Laita uuni pois päältä ja leikkaa näkkäri haluamasi kokoisiksi paloiksi. Laita näkkäri uunin jälkilämpöön vähintään 15 minuutiksi.

5. Anna näkkileivän jäähtyä rauhassa.

6. Tarjoile juustojen ja leikkeleiden kanssa.

Pääsiäissalaatti

neljälle

1. Keitä ja jäähdytä kananmunat sekä kypsennä pekoni.

2. Lado pohjalle sekaisin salaatit. Voit käyttää noin 150 grammaa salaatteja makusi mukaan.

3. Pilko ja levittele muut ainekset kauniisti salaattipedin päälle. Mausta mieleiselläsi kastikkeella.

Mämmitiramisu

kahdeksan annosta

1. Keitä kahvi ja jäähdytä.

2. Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja jätä odottamaan. Vatkaa sitten keltuaiset ja sokeri vaaleaksi, kestäväksi vaahdoksi. Sekoita keltuaisvaahdon joukkoon marsalaviini ja mascarpone. Raasta appelsiinin kuori ja lisää mukaan. Kääntele valkuaisvaahto varovasti keltuaisvaahdon joukkoon.

3. Jaa seos kahteen kulhoon. Sekoita mämmi toisen seoksen sekaan.

4. Ota esille vuoka tai muu astia, johon valmistat tiramisun.

5. Kostuta savoiardikeksit niin, että käännät ne nopeasti molemmin puolin kahvissa. Älä uita, jotta keksit eivät hajoa. Nostele kekseistä yksi kerros vuoan pohjalle. Lisää päälle puolet mämmivaahdosta ja puolet tavallisesta vaahdosta. Lado toinen kerros kahvissa kostutettuja keksejä sekä loput vaahdot vuokaan.

6. Anna tiramisun jähmettyä pakastimessa ennen tarjoilua. Koristele halutessasi suklaalla tai sokerittomalla kaakaojauheella.

Vinkki: Tiramisun voi tehdä myös kakun muotoon. Vuoraa leipävuoka kelmulla ja kasaa ainekset sen päälle käänteisessä järjestyksessä. Pakasta yön yli. Kelmu auttaa kakun irrottamisessa vuoasta.

Mämmimousse

munista tarjoiltuna 6–8 annosta

tarjoiluun onttoja suklaamunia

1. Laita valkosuklaa ja yksi desilitra kermaa vesihauteeseen sulamaan.

2. Kun suklaa on sulanut, sekoita ja lisää loput kermasta joukkoon.

3. Laita massa jääkaappiin ja jäähdytä viileäksi.

4. Vatkaa seos kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää mämmi.

5. Leikkaa jääkaappikylmän suklaamunan päähän aukko veitsellä ja poista mahdollinen yllätys. Täytä muna moussella esimerkiksi pursottimen avulla. Tarjoile munakupista.

Teksti ja kuvat: Annukka Roth

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Murtomiesten Bittimaatti-keikka meni pieleen Tampereella – IS: Tuhansien eurojen saalis jäi lattialle ja lopputuloksena oli vankeustuomio
  2. Kansanedustaja Pauli Kiuru sai odottamansa vastauksen ministeri Hanna Kososelta – "Nähdäkseni olisi voinut antaa jo yli kaksi viikkoa sitten"
  3. Tapahtumakesä toteutuu Pirkanmaalla, mutta erityisjärjestelyin – Lue tästä, miten
  4. Kolme tulipaloa Nokialla saman tien varrella – pelastuslaitos epäilee tahallaan sytytetyksi
  5. IL: "Hetken mielijohde" kävi tamperelaismiehelle kalliiksi – Suomi-konepistoolin kanssa kikkailu toi lopulta ehdollisen vankeusrangaistuksen sekä aseiden menetyksen
  6. Pyörävarkauksien sesonkiaika on alkanut – varkauksia ainakin kahdeksan päivässä
  7. Norppien köllöttelyä katsottiin 1,2 miljoonaa kertaa, ensimmäistä kertaa nähtiin myös norppien välisiä kärhämiä – mutta missä on Pullervo?
  8. Nimitys: Suomen Suoramainonnan toimitusjohtajaksi Jari Mankonen
  9. Hävityksen kauhistus Senaatintorilla – kirkkoherra sotketusta Tuomiokirkon muurista: "Jonkun yksittäisen tekijän aikaansaannoksia"
  10. Asemakaavamuutos tuo asuntoja Tampereen Vehmaisten liikekeskukseen
  11. Poliisi takavarikoi alaikäiseltä viinakauppiaalta kymmeniä litroja kirkasta viinaa Vantaalla
  12. Kesän yleisurheilukausi on vauhdissa myös Tampereella: Vehmaisten Urheilijat järjestää kovatasoisen moukarikilpailun
  13. Poika tuli kotiin – vuoden 2019 MM-pokaali löysi paikkansa Jääkiekkomuseosta
  14. Öljysäiliön suojavillat alkoivat palaa Lempäälässä sijaitsevalla tehdasalueella – pelastuslaitos sammutustöissä puoleen päivään saakka
  15. Vehoniemen automuseo valittiin Vuoden ajoneuvomuseoksi

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Tupakannatsan maahan nakkaavia ollaan valmiita sakottamaan – "Tumpista leviää ympäristöön vaarallisia kemikaaleja"
  2. Teetkö sinäkin tämän virheen kauppareissulla? – käsidesiäkin voi käyttää väärin
  3. Tapahtumakesä toteutuu Pirkanmaalla, mutta erityisjärjestelyin – Lue tästä, miten
  4. Napoli vei ykköspaikan – Tässä on Paras Tamperelainen Ravintola 2020 -äänestyksen 50 parasta
  5. Venäläislehti antaa tylyn arvion tamperelaisesta KHL-kiekkoilijasta – Aituri Lotta Haralan avomiestä kuvataan "historian huonoimpiin lukeutuvaksi ulkomaalaishankinnaksi"
  6. Kolme tulipaloa Nokialla saman tien varrella – pelastuslaitos epäilee tahallaan sytytetyksi
  7. Pirkanmaan SDP linjasi kenties ei-niin-yllättävän kannanoton – Kannattaa elokuussa hyvin tuttua kasvoa puheenjohtajaksi
  8. Hävityksen kauhistus Senaatintorilla – kirkkoherra sotketusta Tuomiokirkon muurista: "Jonkun yksittäisen tekijän aikaansaannoksia"
  9. Valtion tuki pienentää Tampereen korona-alijäämän 30 miljoonaan – ilman lisärahoja alijäämä jopa 98 miljoonaa
  10. Murtomiesten Bittimaatti-keikka meni pieleen Tampereella – IS: Tuhansien eurojen saalis jäi lattialle ja lopputuloksena oli vankeustuomio
  11. Kansanedustaja Pauli Kiuru sai odottamansa vastauksen ministeri Hanna Kososelta – "Nähdäkseni olisi voinut antaa jo yli kaksi viikkoa sitten"
  12. Nyt tulee drive-in -konsertti – Messu- ja Urheilukeskuksen parkkipaikalla nähdään useampi rokkikeikka
  13. Asemakaavamuutos tuo asuntoja Tampereen Vehmaisten liikekeskukseen
  14. Uutuuskirja: Raisa Räisäsen pikkusisko toivoo, että mahdollinen surmaaja tunnustaisi teon – "En usko, että siskoni kohtalo selviää enää muutoin"
  15. Poika tuli kotiin – vuoden 2019 MM-pokaali löysi paikkansa Jääkiekkomuseosta

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.