TV:stä tuttu Heidi avasi oman kahvilan Tampereelle

Heidi Pulkkinen avasi Ståhlbergin kahvilan tilalle Café Kokon Aleksanterinkadulla.

Marjo Rämö

YRITYS Koko Suomi leipoo -ohjelma muuttii Heidi Pulkkisen uran.

Se, mikä alkoi vitsistä, onkin nyt kokopäiväistä työtä tamperelaiselle Heidi Pulkkiselle.

Palataan vuoteen 2014, jolloin Pulkkinen oli mukana Koko Suomi leipoo -ohjelmassa.

– Toki minä olin kiinnostunut leipomisesta ja leivoinkin paljon, mutta ohjelmaan ilmoittauduin vitsillä. En edes ajatellut voivani olla esillä televisiossa.

Pulkkinen pääsi kilpailussa lopulta finaaliin asti.

– Se oli minulle yllätys, että pääsin niin pitkälle.

Pulkkinen oli ohjelman teon aikaan vaatetusartesaani. Se ammatti sai jäädä, sillä hän opiskeli oppisopimuksella leipuri-kondiittoriksi Royal Bakeryssa Veli-Matti Ahvenharjun ja Jani Mettisen alaisuudessa.

Kolme viikkoa sitten Pulkkinen avasi oman kahvilan Aleksanterinkatu 28:n kivijalkaan, jossa toimi aiemmin Ståhlbergin kahvila. Paikka remontoitiin hänen näköisekseen.

Kahvilan nimi on Café Koko, mutta ulkona näkyvät vielä Ståhlbergin vanhat valomainokset.

– Täällä myydään sekä minun että Ståhlbergin leipomia kakkuja. Omaa tuotantoa on tarkoitus lisätä vähitellen.

Pulkkinen on jo tuonut kahvilaan uutuuksina lounassalaatit ja lauantaisen aamiaispuffetin.

– Minulla on myös muita ideoita, mutta en paljasta niitä vielä.

Kahvilan nimi Koko juontaa juurensa Koko Suomi -leipoo ohjelmaan.

– Olin ohjelmassa aina yltä päältä taikinassa. Minulle vitsailtiin siitä ja muistutettiin, että olen mukana tv-ohjelmassa. Siitä tuli sitten sanonta ”koko Heidi leipoo”.

Ohjelmasta on jo yli kolme vuotta aikaa, mutta Pulkkisen kasvot ovat edelleen tutut.

– Välillä asiakas saattaa kysyä, onko hän nähnyt minut jossakin.

Pulkkinen on toistaiseksi kahvilan ainoa työntekijä, ja siksi päivät ovat pitkiä. Tavallisesti hän tulee kahvilaan kahdeksaksi ja lähtee kotiin puoli seitsemältä illalla.

– Välillä toivon, että minulla olisi täällä apukäsiä. Haaveena on, että pystyn palkkaamaan jonkun jo ennen kesää.

Written by:

Marjo Rämö

Ota yhteyttä