Gretan kirpsakka cocktail-sekoitus vei baarimikkokisan voiton

Voittoisa cocktail on kirpeähkö ja värikäs drinkki, jossa maistuu vanilja ja mango.

Ravintolapäällikkönä Loimaan seurahuoneella toimiva Greta Grönholm osasi sekoittaa parhaan juoman baarimestareiden Cocktailkilpailussa. Keskiviikkoiltana ravintola Gloriassa pani parastaan kaikkiaan neljätoista baarimikkoa, joista kymmenen Cocktail-sarjassa ja neljä esitteli Flairtending-kisassa.

Flairtending on näyttävää baarityöskentelyä, jossa heitellään pulloja akrobatiaa hipovilla tekniikoilla. Baarimestarin tulee myös pystyä tekemään tasapainoinen ja kaupallisesti hyväksyttävä juomasekoitus.

Cocktail-sarjassa kilpailijoilla oli aikaa seitsemän minuuttia tehdä paras mahdollinen neljän lasin juoma. Aika riitti Gretalle ja keltaiset drinkit valmistuivat ajoissa. Vaatimuksena oli käyttää reseptissä koskenkorvaa jossain muodossa, muut ainekset sai itse valita.

– Otin drinkkiin vaniljanmakuisen koskenkorvavodkan. Lisämausteena oli mangoa, vaniljaa ja sitruunaa. Halusin juomasta kirpsakan makuisen, Greta kertoo.

Hän on ottanut osaa kilpailuihin aikaisemmin ja oli syksyllä Suomen edustajana maailmanmestaruuskisoissa Puolassa. Siellä tuli kymmenes sija.

Greta sanoo, että hyvän drinkin pitää olla tasapainoinen, raikas ja tehty tuoreista ainesosista.

– Täytyy osata myös lukea, millainen drinkki sen tilaajalle sopii, hän sanoo.

Lahtelainen Ville Nurminen rakensi cocktailin koskenkorvan puolukkavodkasta, modojuomasta, mansikkapyreestä sekä angosturabitteristä. Koristeeksi tuli vielä mansikka, mustikoita ja ananaksen lehtiä.

– Omasta mielestäni onnistuin hyvin. Tuomarit rokottavat kyllä varmasti jääpalojen tippumisesta, hän totesi kisan jälkeen.

Ville paljasti, että kädet tuppasivat tärisemään.

– Tämä on kolmas kisani ja jännitän vielä aika lailla. Tykkään kyllä kilpailla.

Ville työskentelee ravintolapäällikkönä Hämeenlinnan NightLife -ravintolassa.

– Onhan suomalainen juomakulttuuri olutvoittoista, mutta kyllä coctailejakin uskalletaan kokeilla. Silloin pyydetään baarimikkoa tekemään jotain kivaa, hän nauraa.

Drinkkikisaan tuli kaikkiaan yli neljäsataa reseptiehdotusta, joista kymmenen pääsi loppukilpailuun.

Vuoropäällikkönä Janoinen lohi -ravintolassa Helsingissä toimiva Salla Sormunen oli yksi tuomareista. Jokaisen kilpailijan takana seisoi tuomari ja tarkkai työskentelyä.

– Pisteitä menee, jos juomia läikkyy tai jos unohtaa esitellä välineet. Juoma pitää tehdä pilkulleen niin kuin meille etukäteen lähetetyssä reseptissä kerrotaan. Muuten lopputulos ei ole sama.

Drinkeissä arvioidaan maku ja ulkonäkö.

– Cocktail ei saa olla liian makea ja aromit pitää tuntua.

Juomien tekemistä ja kilpailijoiden toimintaa seuranneet tuomarit eivät pisteyttäneet cocktaileja. Niitä arvioivat toiset tuomarit sokkoina eli he eivät tienneet kuka minkin drinkin valmisti.

Kilpailulla halutaan edistää cocktailkulttuurin kehittymistä Suomessa.

Tapahtuman järjestivät baarimestarien ja kannattajajäsenten kerho FBSK, jossa ovat mukana Lahden, Hämeenlinnan ja Tampereen baarimestarit sekä Cocktail club Lahti.

– Haluamme tehdä drinkkien maailmaa tutummaksi työntekijöille, jotta he voisivat tarjota niitä asiakkaille, Aki Keskitalo Cocktail club Lahdesta toteaa.